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过年零食,肉乾、海苔、豆干……怎幺吃?

2020-05-29540观看
过年零食,肉乾、海苔、豆干……怎幺吃?

过年时节全家人围在一起,聊天聚会,就会配上些点心零嘴再来杯茶,正餐都已经大鱼大肉了,如何在準备零食、点心时能让身体少点负担呢?常见的牛肉乾、话梅、花生、海苔、豆干怎幺浅嚐又不用担心?或者客人来访,如何準备点心招待呢?家中有小小孩吵着喝汽水?该怎幺準备健康饮料取代?年节聚会,虽然开心也不要都没有禁忌,过年零食如何吃巧吃好,让全家都开心又能享受聚会时光。


「零」食购买小包装,提醒自己适可而止

「零食之所以有个『零』,就是要提醒大家,最好不要吃!」宋明桦营养师提醒,过年时许多民众喜欢买开心果或瓜子,团聚时一群人边喝茶、边嗑瓜子聊天。很多人以为坚果是「好油」,多吃一点对健康无害,却不知道坚果虽是较健康的零嘴,但多吃无益,反而会摄取过多油脂,应把握适量原则。

好吃的零嘴常令人不知不觉吃过多,除了可以购买小包装的零食外,何宜蓁营养师也建议,假如买回来的是大包装,可以每100大卡为单位,自行分装成适当分量(详见下表)。此外,别将零食放在随手可及处,也有助于减少食用量。

不想过年后后悔肚上一层油,吃之前先看一下年节零食热量列表吧!延伸阅读:【办年货、买零嘴、吃年菜,如何开心过年不怕胖?】
 


过年常见零食,如何拿捏分量?

腰果、牛肉乾、海苔、话梅……都是过年常见的零食,这些零食怎幺拿捏吃的分量呢?
 
1.花生、腰果
马偕纪念医院营养课营养师吴冠蓁表示,花生、腰果、开心果、杏仁等坚果中含有丰富的不饱和脂肪酸、植物固醇和多酚类,具有抗氧化、降低胆固醇和保护心血管的功效,同时也是美国心脏学会推荐的「护心食物」。

►建议摄取量》吴冠蓁营养师提醒,以白色免洗汤匙的大小而言,原味坚果的摄取量应以1~2汤匙为限,不但保护心脏,还能避免发胖。

2.海苔
紫菜(海苔)中含有多种维生素和矿物质,含碘量尤其高,海苔热量低又含有丰富的纤维质,但盐分含量较高,尤其是高血压和肾脏病友,切忌摄取过量。

►建议摄取量》传统(日式)海苔8小包20卡,热量低到几乎可以忽略;韩式(A4大小)海苔一片20卡,建议选择原味的盐分较低。

3.豆干
市售包装豆干普遍重口味、含钠量高、油脂也多,挑选时要注意包装是否完整,并选择信誉良好的店家。若是真空包装豆干更应看清标示、购买后放入冷藏,最好食用前先煮沸,降低肉毒桿菌中毒疑虑。

►建议摄取量》一片(2只手指大小)约30卡。因盐分较高,以2~3片为限,一般滷味或真空包装原味的小方豆乾为佳。 

4.牛肉乾
牛肉乾含较高钠、磷,通常会添加单醣,不建议摄取过多;且高温加工过程中易产生有致癌疑虑的物质,浅嚐即可。

►建议摄取量》以小包装1~2包(1包约12~15克)或掌心大小1片为限。1片手掌大小牛肉乾约100卡,钠含量300毫克。1小袋装(约12~15g)牛肉丁约40卡,钠含量130毫克。

5.话梅与橄榄
话梅和橄榄都能止咳祛痰、生津止渴,且富含有机酸,能促进消化液的分泌,帮助消化。1颗10元硬币大小话梅的钠含量近800毫克,且其中含有甜味剂、防腐剂、漂白剂、食用色素等人工添加物,吃太多恐怕不利于健康!

►建议摄取量》吴冠蓁营养师认为,偶尔解馋,以2~3颗为限;不妨以盐分含量少又天然的葡萄乾或蔓越莓乾代替。要提醒的是,葡萄乾1汤匙或蔓越莓乾2汤匙=60卡=1份水果的热量!


每种点心,依据口味、分量不同,热量、含钠量也会不一样,所以在选择点心时,需注意成分标示,以免购买到不满意的商品。延伸阅读:【办公室点心这样吃,解馋不伤身!】

客人来这样準备点心,健康无负担

除了以上常见的年节零食外,若有客人来访,你也可以用以下方式準备点心喔!

1.棒球大的水果
下午可吃1个棒球大小的水果,60大卡左右,可挑选不同颜色的水果做搭配,摄取不同的营养成分,也可水果配优格,但市售优格包装多是200克/杯,热量将近200大卡,建议用沾的,1份水果约搭配半杯(约100克)优格。

2.蒟蒻条、口香糖
若单纯想要满足口欲,尽可能挑选没有调味的蒟蒻条或无糖口香糖,亦有益于纾发工作压力。

3.有饱足感的米果
可从以下选择一项,如日式酱油米果1碗(红色塑胶碗)、苏打饼乾1包(4片)、口粮饼乾1片、煎饼2片,每份约70大卡。若觉得太乾,可搭配无糖茶饮、黑咖啡或脱脂牛奶。

除了以上3种点心之外,还有哪些是健康又适合当点心的呢?请看【下午肚子饿!营养师推荐6大解馋好点心】


过年时节,该给小孩解禁喝汽水吗?

研究显示,75%的儿童每天摄取大量咖啡因,来源大多是可乐和汽水,孩童长期摄取过量咖啡因可能导致心悸、失眠、生长激素分泌异常及骨鬆等症状;还可能依赖咖啡因,出现焦虑、情绪改变等现象,导致活动力下降、注意力不集中、影响脑部发育及智力发展。

当孩子吵着喝饮料时,家长如何diy让孩子喝些不一样的饮品呢?请看【孩童喝太多汽水可乐,咖啡因过量恐影响脑部发育】
 

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