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东京TOP1排队人气海鲜丼 在台设点推海鲜珠宝盒

2020-06-15913观看
东京TOP1排队人气海鲜丼 在台设点推海鲜珠宝盒

东京TOP1排队人气海鲜丼 在台设点推海鲜珠宝盒

 



7/6~7/8首三日 前100名
用餐者享套餐半价超值优惠

东京海鲜丼第一品牌〈つじ半(TSUJIHAN)〉来台设点,7月6日在台正式开幕,进驻台北信义区微风信义百货B1,而つじ半最受瞩目的产品,即是日本首创多层次海鲜丼吃法,视觉震撼宛若珠宝盒般绚烂的海鲜丼套餐,掀起日本新式海鲜丼模仿风潮,更屡次荣登日本媒体报导海鲜丼之冠,而广受饕客推荐与喜爱。而目前台湾也将与日本同步推出「梅」、「竹」、「松」与「特上」共四款不同等级的海鲜丼套餐,套餐价450元起,为庆开幕,7/6~7/8首三日,前100名用餐者,即可「梅」、「竹」、「松」套餐择一享用半价优惠!

〈つじ半〉汇聚四位在日本具相当知名度的职人及大师合作而诞生,由曾获日本《电视冠军》拉麵职人选手权优胜,研製出最强高汤并带领海鲜丼朝向新型态!<つじ田>社长「辻田雄大」为品牌策划也是品牌灵魂人物 + 拥有最强味觉的〈金子半之助〉社长「金子真」 + 囊括世界各地严选最强海鲜为食材的北海道「旭一水产」职人「常政达男」 + 京都建筑美学设计大师「安原三郎」,以书道「真、行、草」等日式美学概念打造出高档日本料理店般低调静谧的空间,为台湾饕客带来优雅细緻且完整的海鲜丼飨宴。

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重现印象里的海鲜丼不单单仅是复刻回忆,「辻田雄大」将当年记忆中那碗幸福的海鲜丼,注入新颖想法,跳脱生鱼片丼饭、散寿司、鲷鱼茶泡饭等传统和食框架,藉由海鲜食材如艺术品般重新解构再予以调和,并堆叠出山形立体层次展现协调性,最后注入其强项「日式鲷鱼高汤」,更将海鲜丼带出细緻温润的丰富层次。



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〈つじ半〉将传统海鲜丼的生鱼片,改以鲔鱼为基调,再调和切为细丁的天使红虾、螺贝、鱼卵、鱿鱼等多种海鲜构筑为海鲜山。此外,米饭也在几经尝试后选以热饭替代,藉由热白饭的温度让食材香气更加明显,同时为考量风味的平衡,更添入紫苏、白芝麻、海苔等具有独特香气的配料点缀。而值得一提的是,金子真也更将传统葱鲔丼上的蛋黄与酱油为概念,改以父亲所传授的特製「蛋黄酱油」取代,这化学效应让美食更展滑顺与柔和。
 

海鲜丼套餐首创多层次海鲜丼套餐的吃法,强调遵循「留」、「拌」、「铺」、「淋」、「汤」、「鲜」吃法6字诀,建议先品嚐2片,再预「留」2片。接着,将芥末「拌」入蛋黄酱油内,再将海鲜丼内以8~10种食材堆叠而成的海鲜山轻轻「铺」平,与热饭一同品嚐享受冷热美味;最后,再将剩下1/2或1/3左右的海鲜丼交予师傅,「淋」上风味温润的优雅日式鲷鱼高「汤」,放入前菜留存的2片胡麻酱生鱼片,以鲷鱼茶泡饭吃法品嚐经过细心安排的二次海鲜「鲜」甜美味,透过高汤的注入为肠胃添入暖食的满足感。


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此外,台湾饕客还可再享用社长专为台湾研製,抢先日本开卖的「宇治抹茶布丁佐金时」甜点,划下海鲜丼套餐的完美华丽收尾。此外,重视餐酒搭配的饕客,〈つじ半〉也準备与海鲜丼相搭的大吟酿等日本酒,让饕客感受完美和食体验。提醒您,饮酒过量有碍身体健康!

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